Повара из колледжа "Подмосковье" впервые сдали демонстрационный экзамен



Download videos:


Выпускница колледжа Подмосковье Мария Шляхова знает, чем будет удивлять строгих экзаменаторов. Сегодня она демонстрирует им, чему научилась за годы учебы. Песочное печенье - ее финальное блюдо.МАРИЯ ШЛЯХОВА, ВЫПУСКНИЦА КОЛЛЕДЖА "ПОДМОСКОВЬЕ": - Рецепт такой, который может приготовить любой и украсить по-своему оригинально. Можно приготовить для друзей и для мероприятия.Придумать десерт из песочного теста - лишь одно из заданий. До этого были горячие блюда и закуски. Такова программа демонстрационного экзамена по стандартам World Skills. Сегодняшние выпускники сдают его первыми в Подмосковье. Это новый формат оценки навыков и умений студентов. От обычных выпускных экзаменов отличается сложностью блюд, длительностью - проходит в два дня - и временными рамками - надо успеть к моменту подачи. Алексей торопится закончить корзиночки с кремом из сливок и маскарпоне. Но о главном не забывает: АЛЕКСЕЙ ПОРТНЯГИН, ВЫПУСКНИК КОЛЛЕДЖА "ПОДМОСКОВЬЕ": -Самое главное в процессе не упустить момент. Нельзя затянуть тесто, нельзя затянуть крем. Это не очень хорошо.Упрощает задачу полностью оснащенное рабочее место. Специально для проведения экзамена его переоборудовали. Места отделили друга от друга, таким образом у каждого теперь свой бокс. Такие же в Швеции на чемпионате World Skills. АНТОНИНА ЮДИНА, ДИРЕКТОР ГБПОУ КОЛЛЕДЖ "ПОДМОСКОВЬЕ":- Есть определенные требования и все оборудование должно быть установлено так, как на соревнованиях движения Молодые профессионалы. Мы прошли жесткий конкурсный отбор на присвоение площадки по сдаче экзамена, и мы гордимся тем, что вся область сдает экзамен на базе колледжа.ВЕРА КЛЕЙМЕНОВА, ГЛАВНЫЙ ЭКСПЕРТ ПЛОЩАДКИ ПО СДАЧЕ ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА:- Организаторы подготовились на славу. У каждого ребенка есть инвентарь. Каждый учащийся в равных условиях.На базе колледжа экзамен сдавали 56 выпускников из 4-ех областных профучилищ, из них 18 - наши ребята. 13 экспертов работали полторы недели, чтобы оценить работу каждого. Критериев - несколько, субъективные и объективные. Эксперт Елена Горевая считает, выпускники справились. ЕЛЕНА ГОРЕВАЯ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО СТРУКТУРНОМУ ПОДРАЗДЕЛЕНИЮ, ОБЪЕКТИВНЫЙ ЭКСПЕРТ ЭКЗАМЕНА:- Хороший экзамен. Для детей хорош, они более ответственны становятся. Задания сложные. Все равно дети справляются.Ровно в 11.00 блюда выносят в презентационный зал. Повара их представляют, эксперты оценивают и дегустируют. Вот комиссия проверяет чистоту тарелки, вес и вид десерта. Главный эксперт Вера Клеймёнова ставит оценку:ВЕРА КЛЕЙМЕНОВА, ГЛАВНЫЙ ЭКСПЕРТ ПЛОЩАДКИ ПО СДАЧЕ ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА:- В целом ребята все справились, все блюда подали, все вовремя двоечников нет.А это уже результат их стараний - диплом специалистов. Отложив на несколько дней фартуки и колпаки, в эти минуты в Клину будущие повара празднуют выпускной. Сегодня можно и "погудеть" - заслужили.